MUFFINS CUORE DI FRAGOLA
Oggi vi propongo un altro dolcetto sfizioso: i muffin con cuore di fragola. Qualche sera fa ho preparato queste deliziose ciambelline soffici , sono state una vera rivelazione: semplici da preparare, ingredienti che quasi sempre abbiamo in casa e ci vuole davvero pochissimo a prepararle, giusto il tempo di farci venire una voglia matta di dolce
Gli ingredienti e le dosi che vi riporto mi hanno fatto ottenere un bel pò di impasto e volendo preparare dolci di forme diverse tra loro, ho deciso di improvvisare questi muffins strepitosi. Dopo i muffins classici ed i muffins al cioccolato , questa versione mi ha conquistata ancora di più: sono leggeri come una nuvola, si sciolgono in bocca e soprattutto non sono eccessivamente pesanti, quindi…. Promossi a pieni voti
Come ho scritto nell’articolo delle ciambelline, le dosi indicate mi hanno permesso di fare 8 ciambelline, 12 muffins e 2 tortine, ora vi spiego la preparazione dei muffins, per le tortine vi rimando ai prossimi giorni
INGREDIENTI:
3 uova a temperatura ambiente
130 ml di olio di semi
250 gr di farina 00
250 gr di zucchero semolato
130 ml di acqua naturale
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
marmellata di fragole (o altra a vostro piacere)
Per prima cosa ho acceso il forno e l’ho impostato a 180° statico, poi ho montato le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso, ho aggiunto l’olio a filo, molto delicatamente ed infine l’acqua, sempre poca alla volta e continuando a mescolare. Ho utilizzato la planetaria con frusta, ma va benissimo anche un normale frullino, sarà necessario solo qualche minuto in più per ottenere un composto ben montato.
Come ultimo passaggio ho aggiunto la farina ed il lievito ben miscelati tra loro e setacciati, per evitare che si creassero grumi, fino ad ottenere un composto abbastanza liquido. Ho riempito dei pirottini di carta per 3/4 ed ho adagiato al centro un cucchiaio di marmellata di fragole (tenderà a scendere molto per via dell’impasto fluido). Ho infornato a 180° per circa 20 minuti, fate sempre la prova stecchino per esser certi che siano ben cotti, sfornateli e quando saranno freddi spolverizzateli con zucchero a velo e…. ecco a voi questi fantastici muffins con cuore di fragola. Non aggiungo altro, sono soffici come non ne ho mai mangiati, vi consiglio solo di provarli e sono certa che ve ne innamorerete!
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