Muffins light allo yogurt e carote

anche in estate c'è sempre voglia di qualche dolcetto della famiglia Muffins, ma come bene sapete le calorie del burro e dei muffins sono ben note... quindi perchè non provare una ricetta light ed estiva? ho pensato quindi di creare dei muffins leggeri a base di yogurt bianco e carote senza grassi e con ingredienti salutari anche per la tintarella ! ed ecco la ricetta dei Muffins allo Yogurt e Carote! enjoy!

INGREDIENTI (x 12 muffins)
2 uova intere 150 gr di zucchero di canna  o semolato 200 gr di carote grattuggiate 250 gr di farina 1 vasetto di yogurt naturale aroma vaniglia qualche goccia 1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
- montare i tuorli con lo zucchero - aggiungere lo yogurt -aggiungere la farina mescolata al lievito -aggiungere le carote -mescolare bene
mettere due cucchiai abbondanti per pirottino nello stampo di muffins e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi C per 35 minuti  lasciar raffreddare e gustare semplici o cosparsi di zucchero a velo
questi muffins si mantengono morbidi e sono ideali per una sana colazione o merenda anche in estate!