Pera e cioccolato è un connubio di sapori davvero particolare. Ero piuttosto indecisa se provarli o meno, ma poi mi sono fatta conquistare dalla curiosità.
La ricetta l’ho presa dal libro “Dolci al cioccolato” de Il Cucchiaio D’Argento e per quanto riguarda i miei gusti, la prossima volta devo mettere meno cioccolato fondente ( invece di 200 g ne bastano 100 ) . Il gusto è buono, particolare anche se ti convince dopo due morsi ..ripeto: forse per me era troppo deciso il gusto del cioccolato fondente, era troppo presente rispetto a quello della pera, però è una gran bella ricetta. E poi con il fatto che manca il lievito, non gonfiano e rimangono croccanti fuori e morbidi dentro.
Sicuramente da riprovare a Rifarsi!
INGREDIENTI ( 12 muffin ):
- 200 g di cioccolato fondente;
- 120 g di zucchero;
- 100 g di farina;
- 80 g di margarina ( la ricetta originale usa il burro );
- 2 uova;
- 1 pera William;
- 19 g di cacao amaro in polvere;
- 1 pizzico di sale
Prima di tutto mettete a sciogliere la margarina in un pentolino a fiamma bassa; poi tritate finemente metà del cioccolato, mettetelo in una ciotola e versateci sopra la margarina sciolta , unite o zucchero e mescolate finché il cioccolato non si è sciolto.
Aggiungete la farina setacciata con il cacao, le uova sbattute, il sale, il cioccolato rimasto tritato grossolanamente e la pera sbucciata e tagliata a dadini e mescolate il tutto . ( la ricetta dice di mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo, ma omogeneo non verrà mai , quindi non vi spaventate se vi risulterà un ammasso grossolano e compatto ).
Suddividere il composto in 10 protoni e infornate in forno già caldo a 200^ per 20 minuti. Una volta pronti lasciateli raffreddare e… buon appetito!