Muffins pere e fiocchi d’avena
Questi muffins, sono perfetti per far colazione, sani e nutrienti, dentro c’è tutto ciò che serve per iniziare la giornata con la giusta dose di energia: la frutta, i cereali e lo zucchero di canna. Sono i dolci tipici della colazione americana insieme ai pancakes, pur avendo antiche origini inglesi. Certo anche a merenda con una bella spremuta, un tè o perché no, con un caffè americano ci stanno benissimo.
Il bello dei muffins è che si prestano a innumerevoli varianti, al posto delle pere si possono mettere: lamponi, mirtilli, cioccolato, banane, marmellata, noci, insomma ci si può veramente sbizzarrire.
Ricetta liberamente ispirata dal libro California Bakery
Muffins pere e fiocchi d’avena
Ingrdienti:
- 300 g di zucchero di canna
- 180 ml di olio di semi di girasole
- 2 uova
- 1/2 bacca di vaniglia
- 3 pere (io Abate)
- 300 g di farina manitoba
- 10 g di lievito
- 2 g di sale fino
- 100 g di fiocchi d’avena
Procedimento:
- Mettere in una ciotola lo zucchero, l’olio, le uova e i semini della vaniglia, con una frusta a mano miscelare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
- Tagliare a cubetti le pere (Abate, Williams, Decana, Conference) e frullarne 1/3, la parte frullata aggiungerla al composto.
- A parte unire tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale e fiocchi d’avena, e aggiungerli al primo composto. Infine unire anche i cubetti di pera avanzati, molto delicatamente.
- Preparare i pirottini di carta inseriti nello stampo da muffins e riempirli per 3/4 con l’impasto. Cuocere in forno ventilato e preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, controllare la cottura con uno stecchino, che dovrà uscire dal muffin leggermente umido. Lasciare raffreddare circa 20 minuti a temperatura ambiente prima di togliere i pirottini dallo stampo.
Grazie per essere passata/o sul mio blog, mi piacerebbe se tu mi lasciassi un commento, un consiglio o anche un semplice saluto, qui sotto
Vaniglia & Pistacchio