Dal dolce al salato… il mondo dei muffins è veramente vasto!
Ingredienti:
- Farina (200 g)
– Latte (100 ml)
– Lievito chimico in polvere per preparazioni salate, (10 g)
– Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
– Olio di semi (100 ml)
– Parmigiano Reggiano grattugiato,( 40 g)
– Pecorino grattugiato, (60 g)
– Pepe q.b.
– Piselli (200 g)
– Prezzemolo (o erba cipollina), 1 ciuffo
– Prosciutto cotto a dadini, (100 g)
– Sale q.b.
– Uova 3
Preparazione:
Cuocete i piselli in poco olio di oliva e sale aggiungete il prosciutto e lasciate cuocere fino a quando i piselli saranno ancora croccanti.
Sbattete 3 uova in una terrina e aggiungete latte, olio di semi e prezzemolo. In una seconda ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete il composto di uova, olio e latte e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Aggiungete quindi i formaggi grattugiati, i piselli e i cubetti di cotto. Salate leggermente e pepate a piacere. Mescolate bene e riempite gli stampi da muffin coperti di pirottini di carta.
Cuocete i muffin salati in forno a 180°, per circa 20-25 minuti.
Buon Appetito!