Muffins salati con broccolo bianco e taleggio

Salve amiche, altra giornata ed altra ricettina...questa volta del riciclo, oramai lo sapete che a casa mia non si butta niente, ed un semplice avanzo della sera prima diventa sempre una nuova ricetta per il giorno dopo. Questa volta parto da un ciotolina di broccolo bianco che avevo in avanzo dopo averlo gustato come contorno, un broccolo semplicemente pulito e bollito in acqua salata. Ecco cosa ne è venuto fuori!
Cosa vi occorre:
gr 130 farina 00 Molino Chiavazza 2 uova intere 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 3 cucchiai di latte mezza bustina di lievito per torte salate sale e pepe 2/3 cucchiai di broccolo bianco bollito cubetti di taleggio Mauri
Procedimento:
Ho inserito nella planetaria le uova intere insieme al latte ed all'olio extra vergine di oliva. Ho iniziato a mescolare gli ingredienti per amalgamarli.

Ho aggiunto poi la farina e continuato a mescolare.

Quando il composto sarà diventato bello liscio ed amalgamato, ho aggiunto il broccolo bollito a pezzettini, sale ed un giro di pepe nero.

Ho versato poi il composto negli appositi stampini ed ho inserito al centro di ogni muffins qualche cubetto di taleggio.

Ho infornato e cotto ad una temperatura di 160° per una mezz'ora.

Tutto qui...sono ottimi da servire come accompagnamento ad un bel piatto di salumi misti o semplicemente gustati come stuzzicheria! Squisito!