Mi piace proprio l’idea di usare la marmellata nell’impasto dei dolci, soprattutto se è marmellata senza zucchero ed è quindi facile da utilizzare con altri ingredienti…
Avevo già provato queste tortine di Nigella e mi erano piaciute moltissimo… stavolta la ricetta è un po’ diversa, più leggera come impasto.
Volevo ottenere un effetto scuro, viola, possibilmente, utilizzando confettura di mirtilli neri di bosco (Fiordifrutta Rigoni d’Asiago), senza usare coloranti.
Naturalmente l’impasto crudo è di un colore bellissimo e molto vivo, ma cuocendosi diventa esternamente più simile al cioccolato, mentre l’interno resta comunque viola ma meno vivido.
Una volta visto il risultato ho pensato subito che queste tortine sarebbero state perfette per Halloween e così le ho decorate come piccole mummie semplicemente facendo delle strisce di pasta di zucchero bianca tagliata col coltello in modo un po’ imprecisa, per sembrare un po’ logora.
Anche le orbite degli occhi sono fatte con la pasta di zucchero, mentre le pupille sono dei piccolissimi confettini da decorazione
Beh, simpatiche no?
Ingredienti per 14 tortine:
- 200 g di farina 00
- 150 g di marmellata di mirtilli neri (senza zucchero)
- 1 uovo
- 90 g di burro
- 90 g di zucchero di canna
- 180 g di yogurt bianco naturale (io kefir misto a un po’ di siero)
Ho miscelato la farina con lo zucchero di canna e il lievito.
In un pentolino antiaderente ho fatto fondere il burro insieme alla marmellata. Una volta liquefatti entrambi gli ingredienti ho spento il fuoco e ho aggiunto il kefir e l’uovo sbattuto, amalgamando bene tutto e lasciando intiepidire un po’.
Ho versato questo composto liquido sugli ingredienti secchi, mescolando ma non troppo, lasciando che il composto restasse grumoso.
Ho versato nei pirottini di carta per muffin e ho cotto a 180° per circa 20 minuti. Verificate che la cottura sia uniforme con il classico stuzzicadenti.
Per la decorazione, aspettate che siano ben fredde.
Insieme alla ricetta di oggi, devo però fare un’importantissima comunicazione!
Oggi scopriremo il nome della vincitrice dell’ultima sfida del primo turno di Tutti i colori del cibo!… Simona ha partecipato con il suo splendido risotto cremoso e ha ottenuto 23 voti, mentre Fata Antonella ci ha proposto un baccalà alla trevigiana molto invitante e ha ottenuto 6 voti.
Quindi la vincitrice è Simona! Complimenti a entrambe e grazie di aver accettato di partecipare a questo gioco
Ma ora dovremo votare ancora, per tutte le ricette escluse dal primo turno, e sceglierne un’altra che potrà partecipare ugualmente alla seconda fase della sfida. Vi farò sapere quando si potrà iniziare a votare