Mung Daal Khichadi

 Vi siete mai chiesti cosa mangiano i bimbi indiani????
ecco a voi una ricetta semplissima ma profumata e colorata per far avvicinare anche i piccoli e gli scettici alla cucina indiana... diciamo che corrisponde al nostro passato di verdure con pasta o riso ma con l aggiunta di un pizzico di spezie... io lo trovo delizioso soprattutto durante l inverno quando si vuole quacosa di nuovo, profumato, veloce ma non particolarmente elaborato....
come al solito la ricetta è stata tratta al sito Show me the Curry ormai il mio ricettario per la cucina indiana e orientale in genere!
 per 1 persona
1 tazzina di riso basmati
1 tazzina di lenticchie rosse decorticate
1 tazzina di piselli surgelati
1 carota
1 cc di dado vegetale
1/2 cc di curcuma

Lavate insieme riso e lenticchie per tre volte sotto l' acqua corrente finchè l'acqua non risulterà limpida e non più lattiginosa, tenete da parte.
Tagliare la carota a dadini, in una pentola unite carota e piselli lasciate cuocere pochi minuti con il coperchio e un pò d'acqua. Aggiungete il riso e 4 tazzine d'acqua fredda, sciogliete il dado vegetale e la curcuma. Ponete sul fuoco forte con il coperchio appena inizia a vibrare abbassate la fiamma e cuocete per altri 10 min, scuotendo di tanto in tanto la pentola, ma non girandola.
Trascorso il tempo le verdure e riso saranno cotte, lasciare riposare un altro paio di secondi ancora e servire caldo, in capienti ciotoline.