Ingredients
- 4 PEPERONI (ROSSI/GIALLI/VERDI)
- 1 MUSCOLO di GRANO home made o industriale (o Seitan, entrambi adattissimi ad assorbire i liquidi e sapori)
- 600 gr di FAGIOLINI surgelati
- 100 gr di OLIVE NERE e VERDI
- una spolverata di BASILICO tritato (surgelato o fresco)
- SALE ROSA dell' Himalaya q.b
- OLIO EXTRAVERGINE di OLIVA q.b.
Method
Step 1
In una padella larga e antiaderente mettere un filo di OLIO EXTRAVERGINE di OLIVA e tagliare a listarelle tutti i PEPERONI.
Step 2
Far soffriggere i PEPERONI a fuoco vivace per almeno dieci minuti facendo dorare/appassire tutta la verdura, rigirando spesso.
Step 3
Quando tutti i pezzetti sono ben abbrustoliti, aggiungere il trancio di MUSCOLO di GRANO (intero o tagliato a fette) e coprire con coperchio abbassando la fiamma e, sempre rigirando periodicamente il tutto, far cuocere bene per altri 35 minuti circa.
Step 4
Nel frattempo mettere un pentolino con l'ACQUA sul fuoco e portare a bollore.
Versarvi tutti i FAGIOLINI e riportare a bollore l'ACQUA.
Far cuocere abbassando la fiamma per 12 min.
Scolarli e tenerli da parte.
Step 5
Dopo la cottura dei PEPERONI col MUSCOLO di GRANO, aggiungere i FAGIOLINI, salare bene tutto il contenuto con SALE integrale ROSA e spolverare tutto con BASILICO tritato.
Aggiungere tutte le OLIVE NERE&VERDI;, con un pò della loro salamoia.
Chiudere ancora con coperchio e far insaporire bene tutto per altri 10 min.
Affettare il MUSCOLO di GRANO (se non lo avete già affettato prima della cottura) e preparare le porzioni.
Step 6
Ed ecco pronto un Secondo, con Contorno, veramente squisito e ricco di tutti i nutrienti.
Buon Appetito!