Nasello alla Siciliana

Rieccoci alla nostra rubrica settimanale dedicata alle ricette per il robot da cucina tra i più diffusi in Italia, il Bimby. Quest’oggi vi proponiamo la ricetta del Nasello alla siciliana. Merluccius merluccius, noto comunemente come Nasello o Merluzzo è un pesce magro, con un ottimo contenuto proteico. Apprezzabile il contenuto di minerali (fosforo, iodio, ferro e calcio). Il baccalà per il suo eccessivo contenuto di sodio va consumato con moderazione soprattutto in caso di problemi ipertensivi. Dal merluzzo si ricava l’omonimo olio di fegato particolarmente ricco di vitamine A e D.

Ingredienti:

500 gr. di filetto di nasello;
300 gr. di zucchine;
20 gr. di capperi;
300 gr. di pomodori;
30 gr. di cipolla;
50 gr. di olio d’oliva;
70 gr. di olive verdi;
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tagliare a rondelle le zucchine e la cipolla. Ungere il Varoma con olio e introdurre nell’ordine: uno strato di cipolle, uno di zucchine affettate, i filetti di nasello e i pomodori a pezzetti, un secondo strato di zucchine e infine le olive tagliate a rondelle e i capperi. Insaporire con un pizzico di sale e pepe. Mettere nel boccale l’aglio e l’olio (3 minuti, 100°, velocità 3), aggiungere i pomodori, posizionare il Varoma sul coperchio e far cuocere per 20 minuti a temp. Varoma, vel. 2. Adagiare su un piatto da portata il nasello e le verdure e condire con il sughetto.