Nasello con pomodori,capperi e olive

Oggi cuciniamo un secondo piatto light a base di pesce, usando il nasello. Il nasello è un pesce con carne bianca leggero e facilmente digeribile , ragion per cui lo si usa nell'alimentazione dei bambini,è un pesce magro contiene attorno alle 70 calorie ogni 100 g. Ho voluto fare una cottura a vapore per esaltare il sapore di questo pesce e poi ho voluto condirlo preparando un sugo al pomodoro con olive e i capperi , una delizia.
Ho usato contemporaneamente il Bimby per preparare il sugo e il Varoma per cuocere il nasello a vapore  , ma ho messo le indicazioni per preparare la ricetta anche in modo tradizionale , considerato che non tutti hanno il Bimby. Ho usato del nasello surgelato , chiaramente se avete la possibilità di acquistarlo fresco sarà ancora più buono. Ora vi lascio alle vostre faccende quotidiane augurandovi una buona giornata.
Caterina
 Nasello con pomodori,capperi e olive Calorie:  88 kcal ogni 100 g Una porzione ( 250 g) contiene 220 calorie

Ingredienti per 6 persone 800 g di nasello fresco o surgelato 50 g di carote 50 g di sedano 50 g di cipolla 40 g di olio extravergine di oliva una manciata di capperi sotto sale (sono da preferire a quelli sotto aceto in quanto sono molto più saporiti) 15 olive nere snocciolate 100 g di vino bianco 350 g di pomodori pelati o a pezzettoni
Preparazione con il Bimby e il Varoma Asciugare bene i pezzi di nasello e spennellarli con olio, metterli nel vassoio e nel contenitore del Varoma e tenere da parte Nel frattempo nel boccale del Bimby mettere la carota, il sedano e la cipolla tagliati a pezzetti e tritare 10 secondi velocità 8 Aggiungere l'olio e far soffriggere 3 minuti ,100° , velocità 1 Aggiungere i capperi dissalati e le olive nere denocciolate ,il vino bianco e cuocere per 2 minuti a 100° ,velocità soft Prendere un paio di cucchiai del sughetto preparato e versarlo sul nasello , assieme ad un paio di cucchiai di pomodori pelati ,condire con poco sale Nel boccale aggiungere alla salsina i restanti pomodori pelati ,chiudere con il coperchio e posizionare sopra il boccale il vassoio e il contenitore del Varoma, cuocere per 15 minuti , temperatura Varoma,antiorario, velocità soft. Condire il pesce con la salsa ottenuta
Preparazione tradizionale senza Varoma
Mettere in una padella capiente l'olio con carota sedano e cipolla precedentemente tritati, far soffriggere qualche minuto in modo che prenda colore il tutto, aggiungere il pesce , far dorare da ambe le parti, sfumare con il vino, e a questo punto aggiungere i pomodori pelati o a pezzettoni, le olive , i capperi e mettere il coperchio e far cuocere a bassa temperatura per circa 10 minuti, girando il pesce a metà cottura