Ma arriviamo alla ricetta di oggi. Dopo i dolci di Carnevale e magari qualche stravizio in più ieri sera, che ne dite di concludere la settimana con una ricettina leggera ma comunque sfiziosa e saporita? Potete gustare questi filetti croccanti così al naturale, cotti in forno senza un filo d'olio, oppure napparli in una bella salsina per una versione un po' più guduriosa ;).
Baciotti e buon weekend!
Ingredienti per 2 persone:
300g di filetti di nasello surgelati
30g di mandorle
1 uovo
2 cucchiai di latte
pangrattato
farina
sale e pepe
Tritare le mandorle grossolanamente.
In una terrina mescolare la granella di mandorle con il pangrattato.
Setacciate la farina su un piatto piano e insaporirla con sale e pepe macinato al momento. Sbattere l’uovo con il latte.
Sciacquare i filetti di nasello, tamponarli con carta assorbente e passarli, uno alla volta, prima nella farina, poi nell’uovo e infine nella panatura alle mandorle, pressandoli con cura affinché aderisca bene.
Trasferire i filetti di pesce in una teglia foderata con carta da forno e infornare a 200° per 15 minuti. Spegnere e lasciare riposare qualche minuto in forno prima di servire.