Nel cuore della Toscana Chianti Melini

Creato il 05 maggio 2014 da Dch17 @stregatto17

La Toscana è una regione affascinante e non solo dal punto di vista culturale. Ciò che mi ha sempre affascinato è il paesaggio al punto che mio marito ed io, qualche anno fa, abbiamo deciso per goderne a pieno abbiamo deciso di andarci in moto. A fine estate il clima era favoloso e abbiamo macinato chilometri in tutta calma. La zona fra Firenze e Siena ha un dolce territorio collinare, con boschi e affascinanti borghi, castelli, da e da case coloniche. E vigneti che si alternano ad oliveti. Un territorio integro e rilassante.

Grazie al clima e al territorio la Toscana produce vini di impareggiabile qualità, che vanta vini apprezzati come il Chianti, il Chianti Classico, Il Brunello di Montalcino, la Vernaccia di San Gimignano e il Vinsanto.




La Melini ha una lunga tradizione che risale dall'anno di fondazione, il 1705, fortemente radicata nel territorio toscano ed imperniata sulla valorizzazione del Chianti classico.





Melini ha fatto la storia del Chianti: evoluzione, sperimentazione che nel 1830 introdusse una specie di pastorizzazione del vino e nel 1860 l’adozione del tipico fiasco in vetro temperato. Fu la prima in Toscana a vinificare secondo il principio della selezione del vigneto, del cru.Sulla mia tavola il Chianti Melini è spesso presente, ma in questi giorni ho avuto il piacere di degustare il Chianti Governo all'Uso Toscano.


Il Chianti Governo all’Uso Toscano, riprende una antica metodologia che si era persa: l’aggiunta di acini appassiti alla fine della fermentazione. Questa tecnica veniva fatta nel passato per rinforzare i vini, aumentare la gradazione e arricchire il colore, visto che c’era una piccola percentuale di uve bianche.


Questo vino mi ha subito colpita per l'eleganza della confezione in cartone rosso e  della bottiglia a campana.Ha un colore  rosso rubino brillante, profumi fruttati di amarena matura e di lampone. E' un vino equilibrato, corposo con retrogusto amarognolo. 




L'ho abbinato con una ricetta di carne che ho realizzato per la partecipazione al contest di Cascina San Cassiano: Filetto Tessa con piselli spadellati e frittelle di fiori zucca



Presto su Gattastregatta troverete la ricetta.
Per conoscere in modo più dettagliato il Chianti e la produzione Melini:http://www.melinichianti.com/

http://www.cantinemelini.it/
https://www.facebook.com/melinichianti?fref=ts

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