New York cheesecake

Buongiorno a tutti, come avete trascorso la festa della mamma??? Io devo dire benissimo, ma ho dovuto festeggiare un giorno prima perché il giorno della festa della mamma avevo una comunione, devo dire che è andata benissimo, per l'occasione ho portato a casa dei miei una favoloso New York ceesecake, questo dolce mi ha sempre incuriosita non potevo non provarlo, a riscosso tantissimo successo anche a casa dei miei,anche mia madre mi ha fatto i complimenti e ha fatto il bis, dolce riuscitissimo e dato che non so se riuscirò mai ad andare a New York porto un po di New York a casa mia ^_^



Ingredienti per la base :

300 gr. biscotti secchi

160 gr.di burro
1/2 cucchiaino di cannella
2 cucchiaini di miele

Ingredienti per la crema:

370 gr.di ricotta

330 gr.di formaggio philadelphia
200 gr.di zucchero Zefiro Eridania
50 gr. di yogurt bianco
150 ml di panna per dolci
1 fialetta di aroma alla vaniglia
scorza grattugiata di mezzo limone

Preparazione base:

Triturate bene i biscotti, unite il burro fuso, il miele e la cannella e amalgama tutti gli ingredienti, rivestite il fondo di uno stampo apribile con carta forno e rovescia l`impasto dei biscotti al suo interno, aiutandovi con il dorso della mano livellatelo e create i bordi spingendo un po` il composto verso i lati, a questo punto mettete la teglia in freezer e preparate la crema.

In una terrina mescolate il formaggio con la ricotta, appena si sarà` ben amalgamata unite lo zucchero continuando a mescolare, e in ordine uno dopo l`altro la panna, lo yogurt,la scorza del limone, l`aroma ed infine le uova, mescolate bene fino al loro completo assorbimento. A questo punto togliete la teglia da freezer e versate al suo interno tutto il composto, infornate in forno già` caldo a 160 per circa 1 ora.
Prima di toglierla dallo stampo fate freddare completamente altrimenti la base biscotto si romperà.