Buon Lunedì.
Se c'è una cosa che mi piace é preparare un dolce per il fine settimana. Aprire il frigo e vedere qualcosa di buono.
Da quando ho comprato il libro " California Bakery ", ed era passato un bel po' di tempo, mi sono promessa di fare una classica cheesecake cotta.
La ricetta del libro é molto buona e semplice allo stesso tempo.
Se posso fare un appunto, e riguarda per quasi tutti i libri di cucina, la modalità di cottura.
Mi spiego: la maggior parte delle ricette dice; infornare a temperatura x, per x minuiti.
Ma tante volte abbiamo fatto tutto bene e qualcosa non va durante la cottura.
Un exempio: il mio forno é molto forte, se la ricetta riporta 180 gradi, io imposto 160°, principalmente se la cottura é ventilata.
Per questo motivo, vi consiglio di fare una cottura molto dolce, a bagno maria e con modalità statica. Ci vogliono qualche minuti in più, ma non correte il rischio di dorare troppo i biscotti.
Per il topping potete sbizzarire, un velo di marmellata sciolto con un po' di acqua calda e frutta fresca per decorare.
In questo periodo un mix di frutti di bosco ci sta benissimo.
La crema é delicatissima, formaggio spalmabile, un pizzico di ricotta e uova, neutra e facile da abbinare con una salsina di frutta, oppure una salsina a base di marmellata.
Questo dolce é più buono da un giorno per l'altro.
E' buonissimo.
Buon Appetito.