nidi di spaghetti con dadolata di zucchine e burrata di bufala

chi dice che solo con il pomodoro si hanno delle prelibatezze? certo io che non lo posso mangiare per via dell'allergia è un grande problema ,e sono costretta ad inventarmi ricette vecchie e nuove forme diverse o classiche per non stancarmi a mangiare tutto in bianco!un piatto veloce ,che mentre bolle l'acqua si prepara il condimento.
posate Broggi  linea Gualtiero Marchesi partecipo al contest: e al contest partecipo al contest:
ingredienti:300 gr di spaghetti alla chitarra2/ 3 zucchineolio extravergine Dantesale q.b.1 cucchiaio di vinchef o proseccoun mestolo di besciamella ( io non l'ho messa per una variante light )una burrata di bufala 
preparare la burrata:sfilacciare la parte interna e mettere da parte in una piccola scodella ,quelle che si usano per scolare i latte della mozzarella.mettere l'acqua a bollire, nel frattempo tagliare le zucchine a dadini ( 2 zucchine ) l'altra ( facoltativa )potete tagliarla a fettine sottili con un pela patate e mettere da parte.
in una pentola io ho usato il wok della Berghoff l'olio q.b. con mezzo scalogno e una volta imbiondito la dadolata di zucchine ,farle cuocere non più di 12/13 minuti.
lessare la pasta al dente e condire nel wok con metà mestolo di besciamella e la dadolata di zucchine.
mettere sul fondo di una pirofila mezzo mestolo di besciamella e prelevare delle quantità di pasta da formare dei nidi ,mettere intorno le fettine di zucchine e adagiare nella pirofila ,continuare fino a finire la pasta al centro di ogni nido inserire fino in fondo la burrata.mettere in forno caldo a 190° per 20 minuti .
un piatto veloce e saporito.