Cari lettori l'influenza ha fatto il suo decorso e mi sento di nuovo in forma ,e così oggi vi propongo la ricetta del pane che preferisco in assoluto, il No-Knead Bread altrimenti conosciuto come pane senza impasto, facilissimo nella sua esecuzione, può essere fatto usando tutti i tipi di farina e può essere arricchito con altri ingredienti, in questo caso io ho aggiunto le olive
Su internet si trovano molte ricette su questo pane e si trova anche il video originale della ricetta che richiede però tempi più lunghi di lievitazione, ecco la mia ricetta è una via di mezzo in quanto in mezza giornata potete preparare questo pane e gustarlo nella sua bontà, la regola è questa meno lievito usate maggiore sarà il tempo di levitazione
Ora vi lascio le indicazioni e il video originale che può essere di aiuto ed auguro a tutti voi una buona settimana
No-Knead Bread con le olive Calorie:286 Kcal per 100 grammi
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 350 g di acqua tiepida
- 10 g di lievito fresco di birra
- 100 g di olive nere denocciolate
- 2 cucchiaini di sale
[Video che trovate su you tube per preparare il No-Knead Bread]
Preparazione
- Mettere in una ciotola l’acqua,il lievito e farlo sciogliere bene
- Aggiungere le olive tagliate a pezzi, la farina e il sale e mescolare con un cucchiaio di legno, il composto sarà molto appiccicoso
- Coprire con la pellicola e far lievitare in un posto lontano da correnti di aria, possono volerci dalle 2 alle 3 ore, dipende dalla temperatura che c’è nella stanza e dalla stagione
- L’impasto avrà tante bolle in superficie a dimostrazione dell’avvenuta lievitazione
- Riprendere l’impasto e posarlo in un foglio di carta forno bene infarinato e fare le pieghe,girare la pagnotta in modo che le pieghe si trovino sotto e infarinare bene (questo passaggio è molto importante altrimenti l'impasto rimarrà appiccicato al foglio di carta forno, quindi non risparmiate farina almeno in questa ricetta)
- Far lievitare bene per 2 ore l’impasto coperto dal canovaccio e lontano da correnti d'aria
- Accendere il forno a 220 gradi e mettere dentro un contenitore in ghisa , oppure pirex oppure vetro fuoco con relativo coperchio in modo che scaldi bene, dopo che il forno raggiunge la temperatura versare l’impasto nella pentola in modo che le pieghe risultino sopra,e cuocere con il coperchio per 30 minuti poi togliere il coperchio e continuare la cottura per 15 minuti
- Far raffreddare il pane prima di tagliarlo a fette