Un'idea per un regalino gastronomico sono le nocciole pralinate; potete prepararle in casa, è abbastanza semplice, e poi confezionarle in sacchettini, vista la bontà saranno sicuramente gradite.
Vi spiego come le ho fatte.
Ingredienti: 150 g di nocciole sgusciate ma non pelate 150 g di zucchero mezza tazzina d'acqua la punta di un cucchiaino di cacao amaro (facoltativo)
Ho messo lo zucchero in una padella antiaderente con l'acqua e ho scaldato a fiamma moderata finché lo zucchero non si è sciolto un po' senza diventare liquido.
Ho aggiunto il cacao e le nocciole e ho mescolato con un cucchiaio di legno fino a che lo zucchero non si è sciolto. Ho continuato a mescolare, lo zucchero ha cominciato a cristallizzarsi di nuovo e ha iniziato ad attaccarsi alle nocciole. E' importante usare le nocciole non pelate perché la pellicina farà da "aggrappante" facendo aderire lo zucchero. Quando tutte le nocciole si sono ricoperte di zucchero ho spento il fuoco e le ho versate su un tagliere ricoperto da carta forno per farle raffreddare.