Sto tirando per la manica
l’estate, la mia stagione preferita, lei mi spinge per andarsene e io punto i
piedi e mi ci aggrappo con tutte le mie forze……….
E’ così che con le ultime noci
pesche, gialle e mature decido per una torta a sorpresa, dal ripieno morbido
morbido per un ultimo morso estivo.
uffi……..
INGREDIENTI
200 gr farina
3 noci pesche gialle
200 gr burro
200 gr zucchero
4 uova
½ bustina di
lievito
scorza grattugiata di limone
pizzico di sale
zucchero a velo x decorare
Accendere il forno a 170°. Lavare, sbucciare le noci
pesche e tagliarle a fettine. Mescolare il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungere i tuorli, uno alla volta, la farina setacciata con il lievito e la
scorza del limone.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale
e incorporarli delicatamente al composto. Versarne metà nella tortiera
imburrata e infarinata, distribuirci sopra le fettine di noci pesca e ricoprire
con il composto restante.
Mettere in forno per un’ora circa. Sfornare,
spolverizzare di zucchero a velo e servire appena tiepida.