Noci: Torrone Con Noci E Fichi Secchi

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 3065

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 G Fichi Secchi
  • 1500 G Miele
  • 600 G Gherigli Di Noci
  • 400 G Zucchero
  • 4 Albumi D’uovo
  • Olio Di Mandorle
  • 1 Limone
  • Cannella

Preparazione:

  • Gli ingredienti sono per 1 torrone.
  • Fate bollire il miele e fate proseguire la cottura a bagnomaria.
  • Quando il miele avrà assunto un colore biancastro, unitevi gli albumi montati e portate avanti la cottura.
  • Quando il miele risulterà indurito (fate la prova inserendo uno stecchino bagnato) aggregatevi la frutta secca tritata, la cannella e le bucce di limone grattugiato.
  • Quando il composto sarà ben compatto, versatelo su un tagliere o marmo unto d’olio di mandorla e cercate di dargli una forma rettangolare alta circa 1 cm.
  • Fate intiepidire l’impasto e tagliatelo a pezzi, avvolgeteli con fogli di carta argentata e posateli in una scatola di latta.