PREPARAZIONE
Scolare i nodini e tamponarli con carta assorbente. Metterli in un contenitore strofinato di aglio, alternati con i pomodori secchi ridotti a striscioline, foglie di basilico, i capperi, l'alloro, la cannella, grani di pepe nero e i chiodi di garofano. Ricoprire a filo con olio e.v..o. e mettere in frigorifero per un giorno.
Servire i nodini scolati, accompagnandoli a fette di pane tostato, su un letto di insalata di rucola, pomodorini e foglioline di basilico conditi con poco olio della marinata, sale e pepe. Aggiungere anche i capperi e i pomodori secchi della marinata.