Dalle mie parti queste bontà sono chiamate "palle di riso" , in altre regioni d'Italia invece "supplì " , "arancini" ..e chi più ne ha ne metta e voi come le chiamate ?
Nome a parte , sono una vera bontà !!! :-) da mangiare come antipasto sfizioso magari accompagnati da una bruschetta , delle zeppoline di alghe , patatine fritte e crocchè .
Ingredienti
500 gr di riso
3 uova
50 gr parmigiano
30 gr romano
200 gr carne macinata
100 gr piselli
pangrattato
sale e pepe quanto basta
olio di semi per frittura
150 gr mozzarella
Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua , aggiunger eil sale ad ebollizione e il riso , e cucinare il riso , intanto in un recipiente sbattre le uova ,sale , pepe , parmigiano e romano ,quasi a cottura quando oramai l'acqua del riso è questi del tutto asciutta aggiungere le uova sbattute e mescolare , lasciare cuocere ancora qualche minuto,togliere la pentola dal fuoco , aggiungere la carne macinata e piselli e mescolare . Lasciare raffreddare il riso con le uova per qualche ora . Intanto tagliare la mozzarella a cubettini .
Disporre sul piano da lavoro o in un insalatiera il pan grattato . Prendere con le mani il riso ,la quantità che preferiamo e cominciamo a farlo girare tra i palmi come si fa per le polpette , a questo punto possiamo aggiungere al centro qualche cubetto di mozzarella e richiuderlo e impastare dando la forma di una pallina , quindi cospargerlo di pangrattato e in padella o in friggitrice per la frittura.
Etvoilà..le nostre PALLE DI RISO sono pronte..croccanti , dorate, profumate e filanti ...
un piccolo trucchetto ? Preparate le palle di riso in quantità ,poi disponetele su di un vassoio e surgelate , così in caso di cene improvvise o improvvisate avrete sempre un antipasto sfizioso da offrire ! e vi assicuro che restano fragranti e gustose..
Spero che la ricetta vi piaccia !!!
Alla prossima !!
PASTICCINA85