Nonostante le tremila cose che in questo periodo mi tengono impegnato al 100% al lavoro in laboratorio sono riuscito a fare un corso per perfezionare il lavoro sui lieviti e su un dolce artigianale che in questo periodo è molto in voga..le colombe pasquali!! Il corso si è tenuto a Fiumicino presso la pasticceria "Dolcemente"per conto dell'azienda "CSM" ed è stato eseguito dal maestro Andrea Cannone e di cui ho apprezzato la disponibilità e la cortesia..nonchè la simpatia. Abbiamo quindi potuto vedere le varie fasi della creazione delle colombe e di come ogni fase abbia un suo sviluppo preciso con delle regole a cui attenersi per non vedere il proprio lavoro vanificato. Siamo poi passati a vedere varianti dei cornetti e dei lieviti nelle forme e colorazioni più disparate! Il corso è stato molto interessante..e presto metterò in pratica le nozioni apprese..spero con discreti risultati!!!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake