Noodles di riso con gamberi

Vi ricordate che avevo fatto una cena thai tempo fa? Bene questa e' un'altra ricetta di un primo, non avevo mai fatto i noodles ma devo dire che sono buoni bisogna stare solo attenti alla cottura.
Ingredienti per 2 persone:
100 gr. di noodles di riso
2 cucchiai di olio di sesamo
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 cipollotti
200 gr. di gamberi sgusciati
1 cucchiaio di semi di sesamo
2 cucchiai di succo di lime 1 cucchiaio di salsa di soia
Facciamo bollire l' acqua e la versiamo in una terrina sui noodles coprendoli interamente. Copriamo con la pellicola e facciamo riposare per 5 minuti. Li scoliamo e li condiamo con un filo d'olio di sesamo perche' non si attacchino. Tagliamo a meta' i peperoni li puliamo dai semini e li facciamo a striscioline. Mondiamo i cipollotti e li affettiamo il piu' fine possibile. Prendiamo una padella antiaderente mettiamo un po' d' olio di sesamo e facciamo saltare i peperoni, i cipollotti e i gamberi per una decina di minuti. Spruzziamo sopra il succo del lime. Togliamo dal fuoco e versiamo tutto sui noodles insieme alla salsa di soia. Guarniamo con i semi di sesamo. Si possono mangiare subito o anche mettere in frigo e mangiarli freddi, solo una raccomandazione se li mangiate freddi dovete far raffreddare completamente i noodles prima di versare sopra gli altri ingredienti.