Con questo sole così pulito e bellissimo la sveglia 1\2 ora prima per aggiornare il blog non sembra nemmeno un peso, anzi, solo una scusa per poter iniziare ancora prima queste giornate così intense, così cariche di cose e persone. E anche di voglia di cucinare pian piano ritrovata, anzi riesplosa direi :)Tanto che, dopo disastrosissimi risultati ottenuti in passato, ho avuto il coraggio di ri-misurarmi addirittura con i miei adorati noodless di riso, ottenendo stavolta finalmente un risultato mangiabile.Molto lontana dal poter insegnare qualcosa a chiunque su tutto ciò che sia in qualche modo legato alla cucina "etnica", se così vogliamo chiamarla, ho deciso di pubblicarli comunque soprattutto perchè potrei in questo modo stimolare suggerimenti che potrebbero essere utili in futuro, al prosssimo tentativo insomma (che sarà di certo molto presto visto che qui qualcuno già stressa).Soprattutto sulla cottura ho avuto dei dubbi, visto che la confezione e Donna Hay mi dicevano di cuocerli per 3-5 minuti, mentre altre ricette mi consigliavano di buttarli in acqua bollente salata ma già a fuoco spento e per tempi ancora diversi, boh... Si aspettano suggerimenti insomma, per il momento io continuo però a farli così!
*************************************************Noodles di riso con verdure, surimi e frittatina
x2nodless di riso 130g2 carote1 gambo di sedano1 scalogno1 porro1 spicchio d'aglio3 cucchiai di olio1\2 bicchiere di brodo vegetale1 uovo4 bastoncini di surimi5 cucchiai di salsa di soia (o più, per me 5 cucchiai, per lui più :)
Preparare con l'uovo una frittatina bassa e larga, aggiungendo solo un po' di sale. Lessare i bastoncini di surimi ancora surgelati in acqua salata finchè non vengono a galla e scolarli. Far soffriggere lo scalogno con il porro a rondelle e l'aglio. Eliminare l'aglio, aggiungere la carota e il sedano tagliati a mano a striscioline sottilissime e il brodo, coprire e lasciar cuocere 10 minuti.Lessare i nodless seguendo le istruzioni sulla confezione (in genere è consigliato immergerli in acqua bollente salata per 5 minuti poi scolarli).Una volta cotta la verdura, aggiungervi le striscioline di frittata e il surimi a rondelle e cuocere un minuto. Aggiungere i nodless scolati e condire con la salsa di soia. Spegnere il fuoco. Alro sale non dovrebbe servire, comunque assaggiare e aggiustare.*************************************************