Nostalgia calabrese: BOCCONOTTI FAI DA TE

Creato il 22 settembre 2012 da Farnocchia

Potrei dirvi che questa ricetta è frutto di un attacco di amore estremo per la cucina o perchè avevo la mente troppo occupata a ragionare su menate varie per fare qualcosa di più impegnativo; ma dopo anni di frequentazione quasi costante mi sento in obbligo di essere onesta con voi: c’avevo una  marea di marmellate aperte in frigo e non sapevo come farle fuori prima che la muffa occupasse abusivamente i miei vasetti! (a casa Effe nun se butta via niente!) Poi ne ho farciti alcuni con la cioccolata a tradimento,  ma questo è un dettaglio irrilevante. Ecco, ora mi sento meglio!

Foto rubata da: http://ricette.donnamoderna.com/bocconotti-al-cacao

INGREDIENTI

  • 500 g di farina 00
  • 250 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 2 uova
  • 6 g di lievito per dolci (2 cucchiaini)
  • un cucchiaino scarso di sale
  • aroma di limone o vaniglia
  • marmellata qb
  • granella di nocciole
  • cioccolata spalmabile

PREPARAZIONE

  1. Preparate la pasta frolla lavorando prima la farina con il burro, il sale  ed il lievito; il composto dovrà risultare sabbioso.
  2. Aggiungete  le uova con lo zucchero e l’aroma di vaniglia o limone.
  3. Lavorate velocemente, e per poco tempo,  in modo da ottenere una bella pasta liscia; avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare/compattare per almeno mezz’ora in frigo.
  4. Nel frattempo, in una ciotola, versate la/e marmellata/e (io avevo pesca e mela, quella all’arancia l’ho lasciata per conto suo) e la granella. Insomma, fate un bel pappone.
  5. Riprendete la pasta frolla, stendetela con un matterello (le parolacce causate dall’incapacità di stendere la frolla alla prima botta sono incluse nel pacchetto); modellate la pasta  nelle formine per al base e create dei cerchi per il coperchio.
  6. Riempite con due cucchiaini di marmellata o cioccolata e chiudete, sigillando bene il coperchio con la restante pasta.
  7. Mettete in forno (ventilato) a 150° per 20-30 minuti (se siete indecisi sul tempo considerate che non dovete farli dorare troppo, altrimentiil tutto risulterà duro).

Purtroppo non son riuscita a fare delle foto perchè mia madre si è fatta prendere da un momento creativo e mi ha distrutto la composizione con dei biscotti brutti (ma buoni!) fatti  da lei; quella che vedete è l’immagine rubata che riproduce in modo quasi identico i miei bocconotti (che, tanto pr la cronaca, son già finiti!).

Buon appetito!