Immaginate il perfetto accostamento tra banane e Nutella, provate a pensare al profumo che si diffonde per tutta la cucina, riuscite a sentirlo? Il banana bread, in casa mia, è uno di quei dolci che si preparano metodicamente una settimana sì e l'altra anche, per sopperire al fatto di non lasciare annerire, e di conseguenza buttare indegnamente, quelle due o tre banane troppo mature. E' il cosiddetto dolce da dispensa che piace sempre a tutti, grandi e piccoli, e che fa sempre piacere preparare, per la velocità e per semplicità.
Ogni volta però mi piace trovare una nuova idea carina, golosa e originale per prepararlo. Così, dopo il "coconut banana bread" e il "banana bread con noci macadamia e cioccolato bianco" (che troverete questo mese anche sulla rivista "Fior fiore in cucina" di Coop) eccomi a sperimentare con una variante ancora più peccaminosa, quella con tanta, tantissima Nutella.Ho utilizzato la mia ricetta base preferita, quella di tanti anni fa, che resta soffice soffice e più passano i giorni, più diventa buona. E' la mia preferita, nonostante abbia provato diverse versioni. Le quantità di banana e Nutella le lascio un po' a vostra discrezione, dandovi solo dei suggerimenti, ma potete aumentare o diminuire a piacere.Per il resto non ci rimane che lasciarci tentare da una fetta di questa piccola delizia.
Ingredienti2 uova190 gr di farina 00100 gr di burro morbido100 gr di zucchero semolato1 bustina di lievito per dolci50 ml di panna fresca2 o 3 banane mature8-10 cucchiai abbondanti di Nutella
PreparazionePreriscaldate il forno a 170°C. In una ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. In un'altra ciotola capiente sbattete energicamente burro e zucchero fino ad ottenere una morbida spuma. Schiacciate le banane con una forchetta e unitele al composto. Aggiungete anche uova, panna, farina e lievito ben setacciati. Mescolate bene e incorporate infine gli albumi con molta delicatezza per non smontare il composto. Fate scaldare in un pentolino o al micronde, per pochi secondi, la Nutella affinchè risulti molto morbida. Unite circa 4 cucchiai all'impasto e mescolate brevemente per non miscelare troppo. La Nutella dovrà essere ben visibile. Trasferite l'impasto in una teglia per plumcake imburrata e foderata con carta forno.Livellate la superficie e versateci gli ultimi cucchiai di Nutella. Con uno stuzzicadenti create dei cerchi tra impasto e Nutella, andando anche in profondità.Infornate e fate cuocere per 40-45 minuti. Controllate il grado di cottura con uno stuzzicadenti, che dovrà fuoriuscire completamente asciutto. Sfornate e lasciate raffreddare per 10 minuti all'interno dello stampo. Trasferite quindi il dolce su una griglia e lasciate raffreddare completamente. Se non riuscite a resistere, nessuno vi viete di godervelo anche caldo.