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Ingredienti
200 gr di biscotti secchi senza latticini e senza uova 70 gr margarina senza grassi idrogenati 300 ml di panna vegetale (io di soia, fate attenzione alcune marche di panna vegetale contengono proteine del latte, controllate sulla confezione) 300 ml di succo di pera 1 1/2 cucchiaini di agar agar in polvere (verificare la dose necessaria rispetto alla quantità di liquidi sulla confezione del prodotto)
Ridurre i biscotti in briciole utilizzando il mixer. Fondere la margarina in un pentolino a fuoco bassissimo, lasciare intiepidire e unire ai biscotti sbriciolati. Mescolare bene e utilizzare il composto per formare la base della torta versandolo in una teglia coperta di carta da forno (lavata e strizzata). Mettere la base in frigo. Mentre la base si raffredda bene, montare la panna vegetale. Quando sarà montata aggiungere il succo di frutta di pera poco per volta mescolando dal basso verso l'alto con una spatola. Sciogliere l'agar agar in due cucchiai di succo di pera, aggiungere al misto di panna vegetale e succo e mescolare bene sempre dall'alto verso il basso. Versare il composto sulla base di biscotti e mettere in frigo a raffreddare per diverse ore.... meglio se una notte intera o una giornata. Spolverare con cacao zuccherato e servire ben fredda. A mio parere... il risultato sarebbe ancora migliore se per la preparazione della base di utilizzasse metà biscotti e metà cereali tipo special k (controllando sulla confezione che siano privi di proteine del latte!!!) In questo modo la base risulterebbe più croccante.... si potrebbe anche aggiungere qualche goccia di gioccolato...... ;)
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