Adoro l'essenza di agrumi soprattutto quella di limone, mi trovo spesso ad utilizzarla nei piatti sia dolci che salati, nei primi piatti, nel pesce come nella carne... oggi avevo proprio voglia di qualcosa di soffice e profumato ma non avevo bene in mente cosa... la spinta finale me l'ha data mio padre chiedendomi qualcosa di dolce per fare colazione... cosi ho aperto il frigo e ho preso quello che mi sembrava + adatto... ho buttato tutti gli ingredienti nel mio fedele amico bimby e dopo un pò ecco cosa è uscito dal mio forno :P!
230g di farina 00
70g di amido
120g di burro morbido
180g di zucchero semolato
3 uova
60 g di latte (circa 1/4 di bicchiere)
2 limoni bio
1 vasetto di jogurt bianco
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
Tritare lo zucchero con la scorza di due limoni, aggiungere le uova, il burro morbido, il latte e lo jogurt vel 5 per 40 sec. Aggiungere la farina l' amido e il sale vel 5 per 1 min. Aggiungere il lievito 10sec vel 5.
Ricetta Tradizione
Frullare nel mixer lo zucchero con la scorza di limone. In una terrina aggiungere lo zucchero frullato con le uova e iniziare a montare fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungere successivamente il latte, lo jogurt e il burro quasi fuso. Amalgamare accuratamente il tutto.
Setacciare la farina con l amido e un pizzoco di sale, incorporare questultimo al composto fino ad ottenere un composto cremoso, terminare aggiungendo il lievito in polvere.