In un itinerario culinario che si snoda attraverso cinque continenti, Nuvole di drago e granelli di cous cous, il nuovo libro di Vittorio Castellani, alias Chef Kumalè, propone una ricchissima offerta di ricette etniche che permetteranno al lettore di conoscere ed approfondire le diverse cucine del mondo. Il libro propone una selezione di 200 ricetteprovenienti da 32 paesi effettuata tenendo in conto la facilità di riproduzione delle ricette ed il rispetto della loro tipicità.
Le ricette di cucina di ciascun paese sono precedute da una breve introduzione alla cultura gastronomica locale, dando così al lettore la possibilità di immergersi pienamente negli odori e nei sapori di quella particolare cucina. L’assunto del libro è semplice e al contempo potentissimo: grazie alla possibilità di reperire facilmente nelle nostre città i prodotti tipici delle cucine di tutto il mondo, oggi non è più indispensabile dover percorrere lunghe distanze per gustare i piatti tipici delle diverse cucine locali.
Ed ecco che l’autore propone alla fine del libro anche un utilissimo elenco delle drogherie “touscouleurs” e dei negozi specializzati nella vendita di prodotti alimentari etnici presenti nelle maggiori città dell’Italia “multi eat-nica” di oggi dove poter reperire gli ingredienti esotici presenti nelle ricette del libro.
Nuvole di drago e granelli di cous cous
- Autore: Castellani Vittorio
- Listino: € 14,90
- Editore: Vallardi
- Data uscita: 05/05/2011
- Pagine: 256
- Lingua: Italiano