Premetto con non sono un'amante delle uova ma questa settimana ho riscoperto il gusto semplice dell'Oeuf à la coque. Un modo facile e veloce per preparare le uova. Da piccola mi ricordo che adoravo rompere il guscio e poi inzuppare il pane nel piccolo laghetto giallo. Direi che non c'è periodo migliore per presentare questa ricetta francese storica dato che ormai siamo vicinissimi alla pasqua. Colgo quindi l'occasione per augurare buone feste a tutti e mi raccomando non mangiate troppa cioccolata!!!!!!
Ingredienti per 3 persone: . 3 uova grandi e fresche . 1 pomodoro . 200 gr di pane . 50 gr di pecorino stagionato . sale, olio, pepe
Tagliate il pane a fette e poi a strisce. Mettetelo in una padella antiaderente con sale e olio. Fate abbrustolire fino ad ottenere dei crostini poi mettete da parte. Tagliate il pomodoro e il formaggio a fettine sottilissime, potete arrotolare le fette di pomodoro come a formare delle rose. Mettete in una pentola dell'acqua senza sale e le uova. Dal momento dell'ebollizione contate dai 3 ai 5 minuti (in base alla dimensione dell'uovo) sgocciolatele, appoggiatele sul supporto e con il coltello battete sulla calotta fino a rompere il guscio. Gustate con il pane, il pomodoro e il formaggio.