Tortino al cioccolato e scorze di arancia. Un dolce semplice ma speciale, buonissimo anche da mangiare il giorno dopo per colazione!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 150 gr di cioccolato 70% fondente
- 125 gr di burro
- 75 gr di farina
- 3 tuorli d’uovo
- 4 uova intere
- 75 gr di zucchero semolato
- La scorza di 2 arance non trattate (da lavare bene con il bicarbonato)
- Cacao in polvere da guarnire
Imburrare ed infarinare 4 cocotte, eliminare la farina in eccesso.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro. Mescolare fino ad ottenere un composto uniforme e far raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola capiente, sbattere i tuorli d’uovo e le uova intere fino ad ottenere un composto omogeneo, unire gradatamente lo zucchero continuando a sbattere con il frullatore… contare fino a 15 per terminare l’operazione. Incorporare le uova sbattute nel ciocclato e mescolare con la frusta. Aggiungere, setacciando la farina, fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungere la scorza grattata di 2 arance.
Versare l’impasto nelle cocotte. Disporre su una teglia ed infornare per 12-15 minuti, per sapere se il tortino è cotto muovere la teglia se il centro rimane fermo potete sfornare, decorare a piacimento con spolverata di cacao e fettina di arancia pelata a vivo. Servire caldi.