Ingredienti:
Lasagne fresche, una confezione da 250 grZucchine, 4Salmone affumicato, 300 grCipollaOlio extravergine d’olivaBurroSale e pepeNoce moscataParmigiano grattugiato, 2 CcPangrattato, 2 CcBesciamellaLatte, 500 ml temperatura ambienteBurro, 50 grFarina, 50 gr
Procedimento:Taglio finemente la cipolla e la lascio rosolare con un filo di olio extravergine di oliva. Grattugio finemente la zucchina e l’aggiungo alla cipolla insieme all’olio e due cucchiai di acqua e la lascio stufare finché non diventa morbida.Preparo la besciamella. Faccio sciogliere, a fuoco basso, il burro in un pentolino. Appena sciolto, verso gradualmente la farina precedentemente setacciata e mescolo continuamente con una frusta. Verso il latte a filo continuando a mescolare. Aggiusto di sale, pepe e noce moscata, se gradita e lascio cuocere fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Taglio a striscioline il salmone affumicato ed appena le zucchine sono cotte lo aggiungo e lo lascio rosolare un minuto. Aggiungo la besciamella, mescolo, regolo di sale e lascio insaporire per un paio di minuti.Imburro una pirofila, dispongo uno strato di lasagne ed uno di crema di zucchine al salmone. Continuo alternando uno strato di lasagne ed uno di crema.Sull'ultimo strato spargo il parmigiano grattugiato, il pangrattato e qualche ricciolo di burro.In forno riscaldato a 200° per circa 15 minuti e finché non si forma la crosticina.Ecco pronta la nostra lasagna… Buon Appetito!