Olive in salamoia: ricetta, preparazione e conservazione

Da Oryblog

Le olive in salamoia rappresentano un ottimo antipasto per un pranzo mediterraneo.

Oggi vi spiegheremo come preparare, in tutta semplicità, una salamoia di olive verdi: buonissima e perfetta per ogni occasione “trascorsa” a tavola.

Ingredienti

  • 1 kg di olive verdi
  • 200 gr. di sale grosso
  • 2 litri d’acqua
  • rosmarino
  • 2 foglie di alloro
  • 1 spicchio d’aglio

Preparazione

  1. Lavare le olive in acqua corrente
  2. In un contenitore di vetro, versare l’acqua e il sale grosso
  3. Sciogliere il sale con le mani
  4. Aggiungere qualche rametto di rosmarino, l’alloro e l’aglio
  5. Versare nel contenitore le olive
  6. Chiudere bene il contenitore facendo in modo che le olive rimangano coperte dalla salamoia
  7. Lasciar riposare in un luogo fresco per 3 mesi

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