Le olive in salamoia rappresentano un ottimo antipasto per un pranzo mediterraneo.
Oggi vi spiegheremo come preparare, in tutta semplicità, una salamoia di olive verdi: buonissima e perfetta per ogni occasione “trascorsa” a tavola.
Ingredienti
- 1 kg di olive verdi
- 200 gr. di sale grosso
- 2 litri d’acqua
- rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione
- Lavare le olive in acqua corrente
- In un contenitore di vetro, versare l’acqua e il sale grosso
- Sciogliere il sale con le mani
- Aggiungere qualche rametto di rosmarino, l’alloro e l’aglio
- Versare nel contenitore le olive
- Chiudere bene il contenitore facendo in modo che le olive rimangano coperte dalla salamoia
- Lasciar riposare in un luogo fresco per 3 mesi