Le Omelette ai Fiori di Zucca sono lo squisito secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, tipici della cucina vegetariana/vegana. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le Omelette ai Fiori di Zucca.
Ingredienti per 4 persone:- 8 uova
- fiori di zucca, quanti ne volete voi. Io vi suggerisco di prenderne almeno 20-25
- 100 g di emmenthal grattugiato o tagliato a pezzettini minuscoli
- 40 g di burro
- olio d'oliva
- erba cipollina
- pepe o peperoncino
- sale
Pulite e lavate i fiori di zucca, conditeli con un po' di sale ed un po' di pepe e fateli stufare per 5-6 minuti in una padellina con un po' d'olio, a fuoco basso. Sbattete le uova due alla volta con un pizzico di sale ed un pochino di pepe; fate sciogliere un pezzetto di burro in una padella e versatecele dentro. Fate cuocere l'omelette senza girarla (per carità! Altrimenti poi dovremo cambiare il nome della ricetta!) e, quando è quasi pronta, farcitela con i fiori di zucca, il formaggio e l'erba cipollina tritata. Piegatela a metà, a mezzaluna, fatela cuocere ancora un po' e poi servitela.