Dosi per: 6 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti circa
INGREDIENTI
8 uova
2 cucchiai di farina
5 cucchiai di latte
2 cucchiai di panna liquida
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
1 grossa noce di burro
PER IL RIPIENO
4 cucchiai di confettura di castagne
100gr. di panna montata poco dolcificata
3-4 bicchierini di kirsch
PER DECORARE
qualche goccia di kirsch
2 cucchiai di zucchero di canna
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PROCEDIMENTO
- In una ciotola mischiate la farina a poco a poco con il latte, sbattendo con una frusta per evitare che si formino grumi. Aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero, la panna e versate il composto in un’altra terrina in cui avrete sbattuto le uova.
- Fate scadare bene il burro in una larga padella antiaderente, fatevi scivolare il composto di uova e lasciate rassodare.
- In una terrina a parte incorporate alla panna montata, poco alla volta, la confettura di castagne, unite il kirsch e mescolate piu’ volte, quindi mettete questa farcia nel mezzo dell’omelette. Ripiegatela su se stessa, spolverizzatela con lo zucchero di canna bagnato con il liquore rimasto e trasferitela con delicatezza in una pirofila a bordi bassi, passandola sotto il grill per pochi minuti.
CONSIGLIO
Abbiate l’accortezza di tenere sempre in dispensa una confezione di confettura di castagne, e’ un’ottima soluzione per preparare un dessert veloce e di sicuro effetto in caso di ospiti inattesi.
Un’altra soluzione veloce, anche se forse un po’ meno ghiotta, per la farcia puo’ essere una semplice marmellata di albicocche, di pesche, di mirtilli e via dicendo, secondo quello che avete a disposizione.