Onigiri per Quanti modi di fare e rifare

...anno nuovo e partecipazioni che continuano! Per Quanti modi di fare e rifare ci trasferiamo da Anna del blog "c'è di mezzo il mare" per preparare gli Onigiri (pronuncia Onighiri)...anche se vado in Asia praticamente tutti gli anni, nella pagina viaggi potete vedere foto e filmati di tutti i viaggi che ho fatto, non sono ancora mai stata in Giappone (anche se mi attira tanto) per questo non conosco la cucina giapponese (se non a grandi linee, soltanto 1 volta una mia amica mi trascinò in un ristorante giapponese a mangiare sushi) per me questa è una ricetta del tutto nuova...metteteci pure che non avevo gli stampini adatti e ho fatto la forma con le mani...il risultato è stato che 2 sono venuti più piccoli e 2 più grandi...ma con la pratica migliorerò! ;) il condimento poi è di varia ispirazione...
  ingredienti per 2 persone: 150 gr. di riso 200 ml. di acqua far cuocere per 30-35 minuti
Lavare il riso per togliere l'amido, strofinarlo con la mano, come se fosse sabbia, per pulire bene ogni chicco. Cambiare l'acqua 4-5 volte continuando con questi movimenti, infine eliminare l'acqua definitivamente, scolare il riso con un colino a maglia stretta, strofinare il riso con un pugno chiuso, come quando si lavano i panni sul mastello. Mettere il riso lavato nella pentola, aggiungere l'acqua (in questo momento si possono aggiungere altri sapori: verdure, pollo, pesce, ecc. ma io non l'ho fatto), mettere il coperchio e far cuocere a fuoco lento per il tempo dovuto, ho aggiunto un pizzico di sale (in realtà per il riso bianco non era necessario). Non alzare mai il coperchio, dopo aver spento il gas lasciare in mantenimento per qualche minuto.  Quindi ho estratto il riso dalla pentola e fatto freddare su un tagliere. A parte ho sbollentato i broccoletti puliti e fatti freddare. Ho composto quindi gli onigiri lasciandone 2 in bianco; a 2 ho aggiunto i broccoletti lessati e fatti a pezzetti; ad altri 2 ho aggiunto la salsa Thaina, e agli ultimi 2 ho aggiunto il salmone affumicato a fettine fatto a pezzetti, a tutti poi ho aggiunto delle strisce di alga Nori.
inoltre: 1 foglio di Alga Nori 30 gr di salmone affumicato a fettine broccoletti (del mio orto!!) salsa Thaina (è la salsa che serve per fare l'hummus) mi era rimasta dalla preparazione dell'hummus per la fine dell'anno e così ho pensato di aggiungerla all'Onigiri
preparazione della salsa Thaina: 100 gr semi di sesamo 20 gr di olio di sesamo (in alternativa, olio di girasole, o di riso o vinacciolo) Tostare i semi di sesamo vengono tostati in forno facendo attenzione che non brucino,  mettere i semi nel frullatore, aggiungere l'olio e ridurre in crema simile al burro di arachidi ma di consistenza fluida. Ha un sapore di noci e con un aroma che ricorda quello delle arachidi, ma meno dolce e con una nota tostata.
con questa mia ricetta degli Onigiri partecipo questo mese a Quanti modi di fare e rifare