Ingredienti:
1 orata media
100 grammi di burro
1 bicchiere di latte intero
foglie di timo
sale
farina
Sventriamo l’orata, laviamola ed asciughiamola. Infariniamo l’orata e appena il burro è sciolto sistemiamola nella padella. Bagniamo con il latte,saliamo,abbassiamo il gas e mettiamo il coperchio; uniamo due cucchiai di acqua tiepida e proseguiamo la cottura per circa 10 minuti togliendo il coperchio in modo che il sugo si restringa. Serviamo con qualche foglia di timo.
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