INGREDIENTI
1 orata di circa 1kg.
100gr. di burro
100gr. di panna liquida
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
farina
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Dopo aver pulito e lavato bene l’orata, passatela nella farina e adagiatela in una pirofila dove avrete fatto fondere circa 70gr. di burro e salatela.
- Mettetela in forno e fate cuocere a calore moderato, girandola di tanto in tanto.
- Quando è cotta, levatela dalla pirofila e, al sugo di cottura, unite la cipolla tagliata ad anelli e il vino bianco. Appena questo sarà evaporato, aggiungete il restante burro e la panna.
- Versate il tutto sull’orata e spolverizzate con abbondante pepe.