Orata alla pugliese
Non conoscevo questa ricetta - fino all'altro giorno - quando mia cognata Daniela mi ha inviato un messaggio su what'up per propormi un'idea per il blog. Daniela che si trova momentaneamente a Taranto - di preciso a Grottaglie dove producono una ceramica stupenda, di cui casa mia è piena - mi ha inviato le foto e il procedimento ed io non devo fare altro che condividere con voi questo stupendo regalo. Come ben sapete, adoro le ricette regionali perchè rispecchiano le risorse del territorio e il know how di chi lo abita, quindi l'orata alla pugliese è ben gradita ai miei occhi e al mio palato. Dunque che dire, grazie grazie grazie a Daniela e alla stupenda Puglia!
Ricetta per 2/3 persone
Ingredienti
- 2 orate medio-piccole
- 4 patate medie
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
- 50 g di pecorino romano
- olio e sale q.b.
Tempo preparazione 20 minuti per la pulizia dell'orata e delle patate
Lasciate cuocere circa 30 minuti
Difficoltà medio-facile
Procedimento
Eviscerate e squamate le orate. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.
Tritate finamente l'aglio e il prezzemolo.
Adagiatete in una teglia le orate, ricoprite con olio, acqua ed il trito di prezzemolo ed aglio.
A questo punto ricoprite con le patate e spolverizzate con il pecorino.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Buon Appetito!