Orata alla Vernaccia di San Gimignano

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

  • 1 orata fresca, pescata, da circa 700 grammi, squamata ed eviscerata
  • 1 piccola melanzana
  • 200 grammi di zucchine
  • 1 bel pomodoro non troppo maturo
  • 100 ml di Vernaccia di San Gimignano
  • prezzemolo
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
Guarda altre ricette con:melanzane orata zucchine
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti circa
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    10/12 euro a porzione

Vino consigliato:

  • Vernaccia di San Gimignano

Oggi vi propongo l’ Orata alla Vernaccia di San Gimignano, preparazione un po’ costosa, ma in questi semplici piatti a base di pesce a mio parere la qualità del pescato è imprescindibile. L’ orata viene cotta in forno accompagnata da verdure tagliate sottili e con una bagna di vino, prezzemolo, sale, poco olio e pepe. Un alternativa economica a questo piatto può essere rappresentata dal Sugarello al vino bianco con pomodori infornati.

Procedimento :

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Dividere le zucchine in due tronchetti e tagliarle con la mandolina a fettine da circa tre millimetri.

Tagliare allo stesso spessore melanzana e pomodoro .

Disporre le verdure a raggiera leggermente sovrapposte in una teglia rotonda ricoperta di carta forno ed infornare per circa 20 minuti.

Riunire il vino con 2 cucchiai d’olio in una ciotolina, un bel cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe secondo il proprio gusto.

Mescolare con una forchetta e tenere da parte.

Togliere la teglia dal forno e disporre il pesce sopra le verdure, irrorare il tutto con la bagna al vino e prezzemolo e rimettere nel forno per altri 20 minuti circa.

Sfilettare l’orata e servirla irrorata con poco olio, sale e pepe accompagnata dalle verdure.

Ingredienti principali:
  • melanzane
  • orata
  • zucchine
Categoria Principale: Ricette con le melanzane

Strumenti Necessari

  • mandolina
  • teglia da forno

Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :

  • La Faraona in umido alle olive nere per #StoriediPiatti

    La nonna Liliana non era decisamente una cuoca provetta. Non reggeva il confronto né con le sue sorelle, la zia Margherita e la zia Albertina, né con la nonna... Leggere il seguito

    Il 04 aprile 2015 da   Forchettinagiramondo
    CUCINA, RICETTE
  • Raccolta di Ricette Pasquali

    Avrei voluto postarvi ancora qualche ricetta prima della Pasqua, ma abbiamo avuto un lutto improvviso in famiglia. Mio suocero, molto serenamente nel sonno, è... Leggere il seguito

    Il 02 aprile 2015 da   Lauradv
    CUCINA, RICETTE, SLOW FOOD
  • Che vino bere con il pesce

    Per quanto riguarda i piatti a base di pesce, il vino bianco secco costituisce sempre un ottimo accompagnamento, ma non l'unico. Leggere il seguito

    Il 01 aprile 2015 da   Prodottiakmzero
    CUCINA, CUCINA ITALIANA, SALUTE E BENESSERE
  • Pennette al salmone con curry

    . Ingredienti per 4 persone 300 gr di pennette, 150 gr di salmone affumicato, 150 gr di gamberetti freschi puliti, 200 ml di panna da cucina, 1 cucchiaino di... Leggere il seguito

    Il 01 aprile 2015 da   Patiba
    CUCINA, RICETTE
  • Che vino bere con i primi piatti

    Paste asciutte e risottiI primi piatti richiedono vini diversi in funzione del tipo di condimento che li insaporisce.Paste asciutte e risotti con verdure poco... Leggere il seguito

    Il 25 marzo 2015 da   Prodottiakmzero
    CUCINA, CUCINA ITALIANA, SALUTE E BENESSERE
  • Che vino bere con gli antipasti

    Antipasti a base di uovaL'accompagnamento migliore è rappresentato da un vino bianco secco di carattere, che stacchi nettamente rispetto al sapore delle uova:... Leggere il seguito

    Il 18 marzo 2015 da   Prodottiakmzero
    CUCINA, CUCINA ITALIANA, SALUTE E BENESSERE