Calorie a persona: 546
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Orata
- 300 G Frutti Di Mare Misti (cozze, Gamberetti E Vongole)
- 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
- 3 Foglie Basilico
- 1 Rametto Maggiorana
- 1 Ciuffo Erba Cipollina
- 1 Rametto Timo
- 1 Pomodoro
- 2 Cucchiai Olive Nere
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Per l’orata: pulire bene l’orata, squamarla, ripulirla all’interno dalle viscere, poi lavare bene il pesce e asciugarlo con un foglio di carta da cucina.
- Per i frutti di mare: lavare bene le cozze e le vongole e farle spurgare in acqua fredda.
- Prendere una casseruola capiente, versarvi le cozze e le vongole ben lavate, coprire la casseruola con un coperchio e far aprire i molluschi a fuoco moderato.
- Nel frattempo pulire e sgusciate i gamberetti e tenerli da parte.
- Adagiare l’orata su un foglio di carta da forno unto con un filo d’olio d’oliva e posto su una teglia.
- Tritare grossolanamente gli aromi e con essi farcire l’orata.
- Sgusciare una parte dei frutti di mare.
- Unire i frutti di mare, compresi i gamberetti, all’orata.
- Salare e pepare.
- Guarnire con le olive e il pomodoro taglialo a tocchetti.
- condire con il resto dell’olio.
- Infine, chiudere bene il foglio di carta da forno, in modo da formare un cartoccio: premendo bene ai lati per non far uscire il condimento durante la coltura.
- Mettere forata in forno già caldo a 200 gradi e cuocerla per circa 25 minuti.
- Per servire: togliere l’orata dal forno, adagiare il cartoccio in un piatto da portata e aprire il foglio di carta.
- Servire subito.