Orecchiette ai broccoli

Orecchiette ai broccoli

Ricetta di mia suocera con cavolo broccolo, aglio, olio e peperoncino.

Ingredienti

• 500 gr. di orecchiette
• 100 gr. pecorino grattugiato
• 1 cavolo broccolo
• 4/5 acciughe sott’olio
• 2 spicchi d’aglio
• 2 peperoncini
• olio e.v.o.
• sale

Procedimento

Mettere una capiente pentola di acqua salata sul fuoco e una volta raggiunta l’ebollizione tuffarvi tutte le cime del cavolo broccolo.

Far cuocere per circa 5 minuti e poi aggiungere anche le orecchiette.

Contemporaneamente far soffriggere in una padella gli spicchi d’aglio con l’olio e.v.o., aggiungere i peperoncini e le acciughe.

Appena le orecchiette sono cotte, passarle in padella con un po’ di acqua di cottura, aggiungere il pecorino e far saltare per un paio di minuti.

Servire subito e buon appetito.

Note: mia suocera originaria della Basilicata, produce le orecchiette in un batti baleno, ma io per quante volte mi sia cimentata non sono mai riuscita e farne nemmeno una degna del suo nome, per cui mi adatto a prendere già pronte.

Devo dire che adesso ci sono in commercio delle ottime paste fresche per cui il risultato finale è comunque ottimo!