Ingredienti
- 200 gr. di orecchiette ai tre colori
- 100 gr. di peperone grigliato e tagliato a pezzetti
- 100 gr. di zucchina a pezzettini
- 100 gr. di patate lessate e tagliate a pezzetti
- 15 gr. di cipolla rossa a fettine
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tempo Preparazione:
5 minuti - Tempo Cottura:
15 minuti - Dosi:
2 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
basso
Vino consigliato:
- Vermentino di Maremma
Primo piatto veloce e semplice da realizzare. Le orecchiette ai tre colori si amalgamano molto bene alle verdure e il risultato è un piatto molto colorato e gustosissimo. Il pecorino ne esalta ancora di più i sapori e rende la ricetta molto vellutata ed appetitosa. Puoi servirlo anche come piatto unico.
Tuffa le orecchiette in abbondante acqua salata bollente e falle cuocere al dente.
Nel frattempo versa in una padella l’olio extravergine di oliva.
Unisci la cipolla a fettine e falla appassire leggermente.
Aggiungi le zucchine a pezzetti e falle cuocere per 5 minuti mescolando spesso.
Mettici le patate a pezzetti e dopo un minuto unisci i peperoni grigliati.
Mescola e lascia insaporire ancora per un minuto.
Condisci con il sale, spolverizza con il pepe appena macinato, mescola e spegni il fuoco.
Quando le orecchiette sono cotte al dente preleva un paio di mestolini della loro acqua di cottura e versali nella padella con le verdure.
Quindi scola la pasta con una schiumarola bucata e trasferisci anch’essa nella padella con il condimento.
Accendi il fuoco a fiamma vivace e mescola bene in modo che la pasta si amalgami alle verdure.
Infine spolverizza con il pecorino e fai mantecare mescolando in continuazione.
Quando il pecorino si è fuso, spegni il fuoco ed impiatta.
Distribuisci la pasta e le verdure in piatti monoporzione e servi in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!!
- cipolla rossa
- orecchiette
- patate
- pecorino
- peperoni
- zucchine
Strumenti Necessari
- padella antiaderente