Orecchiette all’ortolana

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

  • 200 gr. di orecchiette ai tre colori
  • 100 gr. di peperone grigliato e tagliato a pezzetti
  • 100 gr. di zucchina a pezzettini
  • 100 gr. di patate lessate e tagliate a pezzetti
  • 15 gr. di cipolla rossa a fettine
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
 Guarda altre ricette con:cipolla rossa orecchiette patate pecorino peperoni zucchine
  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    basso

Vino consigliato:

  • Vermentino di Maremma

Primo piatto veloce e semplice da realizzare. Le orecchiette ai tre colori si amalgamano molto bene alle verdure e il risultato è un piatto molto colorato e gustosissimo. Il pecorino ne esalta ancora di più i sapori e rende la ricetta molto vellutata ed appetitosa. Puoi servirlo anche come piatto unico.

Tuffa le orecchiette in abbondante acqua salata bollente e falle cuocere al dente.

Nel frattempo versa in una padella l’olio extravergine di oliva.

Unisci la cipolla a fettine e falla appassire leggermente.

Aggiungi le zucchine a pezzetti e falle cuocere per 5 minuti mescolando spesso.

Mettici le patate a pezzetti e dopo un minuto unisci i peperoni grigliati.

Mescola e lascia insaporire ancora per un minuto.

Condisci con il sale, spolverizza con il pepe appena macinato, mescola e spegni il fuoco.

Quando le orecchiette sono cotte al dente preleva un paio di mestolini della loro acqua di cottura e versali nella padella con le verdure.

Quindi scola la pasta con una schiumarola bucata e trasferisci anch’essa nella padella con il condimento.

Accendi il fuoco a fiamma vivace e mescola bene in modo che la pasta si amalgami alle verdure.

Infine spolverizza con il pecorino e fai mantecare mescolando in continuazione.

Quando il pecorino si è fuso, spegni il fuoco ed impiatta.

Distribuisci la pasta e le verdure in piatti monoporzione e servi in tavola ben caldo.

Buon appetito!!!!!!

Ingredienti principali:
  • cipolla rossa
  • orecchiette
  • patate
  • pecorino
  • peperoni
  • zucchine
Categoria Principale: Primi Piatti

Strumenti Necessari

  • padella antiaderente

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