Un primo piatto anche questo che ricorda l'estate e che vede protagoniste le orecchiette Cavalieri per il super contest:Ingredienti:- per 4 persone:- 320 gr di pasta formato orecchiette B. Cavalieri
- 160 gr di pancetta affumicata a fette spesse
- 220 gr circa di zucchine
- 220 gr circa di pomodori pachino
- 1/2 cipolla
- olio evo
- vino bianco secco per sfumare
- basilico fresco a piacere
- sale e pepe
- parmiggiano reggiano grattuggiato
Procedimento:Si tratta di un primo piatto velocissimo, ma molto gustosoche ci riporta ai profumi e sapori dell'estate appena finita!!Mettete a scaldare l'acqua salata per la pasta,nel frattempo in un'ampia padella antiaderente fate soffriggerela cipolla con un filo d'olio evo, sale e pepe,aggiungete la pancetta tritata grossolanamente,sfumate con un bicchierino di vino bianco secco,una volta evaporato aggiungete le zucchine tagliate semi-rondellespesse qualche millimetro e i pomodorini a cubetti.Lasciate cuocere a fuoco lento, coperto per un quarto d'ora più o meno,non dovreste aver bisogno di aggiungere acqua e le verdure devono restare croccanti!!e verso la fine aggiungete una manciata di basilico fresco sminuzzato.Scolate la pasta al dente direttamente nella pentola del sugo ecompletate la cottura aggiungendo a piacere una spolverata di Parmiggiano grattuggiato! Sperando che possa esservi piaciuta,a presto!!http://mollyincucina.blogspot.com/feeds/posts/default