Ingredienti: per 4 persone
Orecchiette fresche 500 g
Baccalà già ammollato 200 g
Broccoli 500 g
Pomodori secchi 100 g
Peperoncino q.b.
Aglio 2 spicchi
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Orecchiette broccoli e baccalà: un primo piatto gustoso e particolare.
Provate questa ricetta per una cena informale con amici.
I broccoli son ortaggi ricchi di sali minerali come, specialmente calcio, ferro, fosforo, e potassio.
Preparazione: 15’
Cottura: 10’
- Mondate i broccoli e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
- In una padella fate rosolare gli spicchi di aglio con un filo di olio; unite i broccoli e fateli saltare velocemente.
- Regolate di sale e profumate con un pizzico di peperoncino.
- Aggiungete il baccalà sminuzzato e lasciate cuocere.
- Nel frattempo lessate le orecchiette in acqua bollente (non salata) per circa 3 minuti.
- Aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta al baccalà, scolate le orecchiette e unite anche queste in padella.
- Terminate la cottura della pasta (se necessario, aggiungete ancora un pochino di acqua), spegnete e impiattate.
- Guarnite con i pomodori secchi, tagliati a listerelle sottili e servite.
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