Mettiamo a stufare le cime di rapa, lavate più volte, in olio aglio, sale e peperoncino.
Mettiamo a bollire l'acqua salata con qualche costa di cime.
Poco prima che la pasta sia cotta la scoliamo e la aggiungiamo alle cimette, uniamo una mestolata di acqua di cottura della pasta, spolveriamo con abbondante parmigiano e facciamo terminare la cottura mantecando.