Con l'occasione della collaborazione Zuccato, ho preparato un primo piatto un po' diverso dai soliti a cui sono abituata, ho preparato una cremina con i peperoni agrodolci condito le orecchiette.
Eccolo:
INGREDIENTI
- mezza confezione di peperoni agrodolci
- 3 pomodori
- mezza cipolla
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- sale q.b.
- 320 gr orecchiette fresche
- olio evo q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate i pomodori e tagliateli a tocchetti.Pulite e tritate finemente la cipolla. Sgocciolate i peperoni agrodolci e tagliateli a listarelle.Mettete una pentola d'acqua sul fuoco e portate a bollore. Intanto, in un'ampia padella fate soffriggere con poco olio evo la cipolla e, quando cambia colore, aggiungete i pomodori.Dopo qualche minuto, unite le falde di peperone, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce e se serve bagnate con poca acqua.Quando l'acqua bolle, salate e fate cuocere le orecchiette.Aggiungete i capperi nella padella, quindi frullate il composto con il mixer a immersione.Scolate la pasta al dente, fatela saltare in padella con la salsa ai peperoni agrodolci e servite subito.