Orecchiette con patate , pancetta e zafferano

Immaginatevi un viaggio in treno lungo dodici ore con enormi disagi,il ritardo,la voglia di vedersi dopo mesi.Il freddo,i dolori fisici che l'età porta con sè....Questa è la situazione che hanno vissuto i miei suoceri una decina di anni fa,durante un viaggio in treno dalla Sicilia fino qui a Roma.Non ci vedevamo da un pò di mesi.Che emozione riabbracciarsi!!Tirai fuori questa ricetta quella sera .Loro,complice anche l'affetto,hanno adorato questa pasta,che è diventato un loro cavallo di battaglia.E' un piatto che fanno quando la nostalgia diventa intensa.Un modo di stare vicini.L'hanno ribattezzata "pasta alla Monica".
ORECCHIETTE CON PATATE , PANCETTA E ZAFFERANO
Soffriggete uno spicchio di aglio e un pò di cipolla.Aggiungete le patate tagliate a quadratini ,sfumatele con del vino bianco e portate a cottura.A parte tostate della pancetta affumicata.Unite i due condimenti,aggiungete lo zafferano diluito in un pò di brodo vegetale.Spadellate le orecchiette e completate con del rosmarino.Tutto qui ^__^