Ingredienti:
- gr 320 di orecchiette
- gr 200 di fagiolini
- gr 100 di piselli sgusciati
- gr 200 di pomodorini
- 1 rametto di maggiorana
- gr 100 di pecorino
- 1 cipolla
- sale marino integrale
- pepe nero
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lavate bene i pomodori, spaccateli a metà, eliminate i semi e tagliateli in grossi pezzi.
Lavate i fagiolini, eliminate le estremità e lessateli.
Mettete l’acqua in una pentola ben capiente e, quando bolle, salatela e fateci cuocere le orecchiette.
Nel frattempo, tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela a dorare in una padella. Una volta che questa imbiondisce, unite i piselli, i pomodorini a pezzi e i fagiolini lessati e tagliati in parti piccole; salate, mescolate e fate cuocere per qualche minuto a fiamma viva.
Scolate la pasta al dente, trasferitela nella padella e lasciatela mantecare per un paio di minuti.
Versatela, quindi, in un piatto da portata, condite con il pecorino grattugiato e il pepe nero e servite.